Vandaag eten we spaghetti-pompoen!

Vandaag eten we spaghetti-pompoen. Het is geen alledaagse groente en wij wisten toen we het kregen ook niet echt wat een lekker gerecht ermee zou zijn. Maar nu inmiddels wel! Kijk verder om het recept te bekijken.











Dit recept is voor 2 à 3 personen.
Wat heb je nodig voor het recept:

• 500 gr gehakt
• Een halve spaghetti-pompoen
• Een paprika
• Twee uien
• Twee tenen knoflook
• Vier tomaten
• Wat verse basilicum
• Een beetje oregano
• Peper en zout
• Eventueel wat Tabasco (als je van wat pittiger houdt)

Verwarm de oven voor op 200 °C. 

Als eerste snij je de spaghetti-pompoen in de lengte doormidden en haal je de pitjes eruit. 

Vervolgens leg je hem in een ovenschaal met de gesneden kant naar beneden in een laagje water van ongeveer 2 cm.

Zet de ovenschaal met de pompoen in de oven voor 30 minuten.

In de tussentijd kan je beginnen met de groenten te snijden. De uien mogen in grove snippers, de paprika en de tomaten in blokjes.

Vervolgens bak je het gehakt rul.

Pers de knoflook en voeg de uien toe.
Daarna doe je de paprika, tomaten, basilicum en oregano erbij.

Laat het even 5 minuutjes op een laag vuur doorpruttelen. 

Ondertussen kan je na 30 minuten de pompoen uit de oven halen.

Als het goed is, is de pompoen zacht geworden. Giet het water af en laat de pompoen een beetje afkoelen. Vervolgens schraap je het vruchtvlees eruit. Nu kan je goed zien waarom het een spaghetti-pompoen wordt genoemd.

Het vruchtvlees voeg je toe in de pan met de andere groenten en roer het goed door de rest van je saus. Naar eigen smaak kan je nu ook peper en zout toevoegen, als je van pittig houdt een beetje tabasco.

Ik merkte dat de saus nog best waterig was, dus heb ik er wat maizena doorgedaan om het wat aan te binden.
Een beetje geraspte kaas erover vind ik heerlijk, dus op het laatste moment heb ik nog wat kaas erover gedaan. Et voila! Eet smakelijk!

Groeten, Jacqueline